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典藏故事

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    生物、生態與環境 / 藝術與人文 / 族群與語言

    阿美族野菜篇-過溝蕨類

    • 作者:文儷珺
    • 時間:2021/10/22
    • 地點:花蓮縣玉里鎮

    過溝菜蕨,阿美語稱pahku(巴和故),又稱過貓,是原住民常見的野菜之一。其病蟲害少、生命力強,喜歡在水溝附近生長的野菜,因此得到過溝菜蕨的名稱。5-10月皆為盛產期,雨水越多,生長越多,是颱風季節蔬菜短缺時的最佳替代蔬菜。
    阿美族族人常用來煮湯、清炒,越捲越嫩的越好吃,含高纖維可促進胃腸蠕動,鈣、磷、鐵及維生素B可調節生理機能及促進新陳代謝,而維生素A更是保護眼睛及增加身體抵抗力的重要成份。

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