典藏故事
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農作物魔法師-陳俊源
- 作者:黃璟翔
- 時間:2022/11/01
- 地點:雲林縣古坑鄉
筆者在一次偶然機會下,在古濃咖啡喝到一杯紅酒,驚為天人,真的可以說是濃醇香,香甜可口,詢問下得知是來自古坑長盛酒莊出產的嘉寶果冰酒,除了冰酒,聽說任何農作物都可以透過莊主陳俊源的魔法之手變成佳釀,這就引起筆者的好奇心,一定要好好探究一番。
我們來到古坑鄉荷苞村的濟聖宮緣濟公廟旁的長盛酒莊,莊主-陳俊源與夫人在古坑西平村土地公廟旁還經營一家博登藥局,陳莊主與夫人皆是畢業於廣州中醫藥大學,除了醫學知識,對於釀造的深究也成為古坑的知名美酒達人。
陳莊主回憶當年農村生活的辛勞,不由得露出爽朗的笑聲,古坑早期出產麻竹筍,當竹筍生產過多時,便會將竹筍加工做成易於保存的筍干、醬筍及脆筍片等食品。當時因紅龍果新品出產時量少價高,於是農民一窩蜂的跟風種植,臺灣地區於80年代開始進入紅龍果產業化生產,106年栽培面積達2,846公頃,產量66,126公噸,是為發展十分迅速的果樹品項。種植區域遍佈全台,導致產量過剩價格暴跌,加上紅龍果的保存不容易,看著父母親將新鮮果實分送給親朋好友與街坊鄰居,直到最後在聲聲嘆息中紅龍果變為有機肥,眼眶充滿濃濃的不捨,將紅龍果一箱箱、一籃籃的倒入樹叢下,結束了紅龍果的種植夢魘。陳莊主又分享了一個小故事~種柚子,心想斗六的柚子也很有名氣,父母親又再次的試試栽種,結果家中採收下來的柚子,都給孩子在庭園中當球滾來滾去的玩耍,心中不斷的產生疑問,一樣在雲林縣,只差一點點的地標,結果就是有那麼大的不同,於是更堅定了心中的想法,一定要改善、克服困難,解決古坑農民的困境。
酒莊的酒品繁多
目前酒莊的酒品繁多,而酒類又分為三類:長盛系列、花嫁系列和加比山系列。長盛酒品類別以:白蘭地酒、伏特加酒、水果酒、雞尾酒、高粱酒、人蔘酒、米酒、烈酒、開胃酒、氣泡酒、蒸餾酒、茶酒、威士忌酒、清酒、萵苣酒、咖啡酒等等,其中以嘉寶果冰酒最得普羅大眾的喜愛,也是銷售最好的商品,而咖啡酒是古坑在地的標竿酒,晶瑩剔透入口清爽回甘時帶有咖啡香氣在口中裊繞,是酒友的最佳的選擇。花嫁系列的有:水果酒、清酒、高粱酒、藥味酒、蘭姆酒、米酒、甜酒、蒸餾酒、紅酒、梅子酒、枸杞酒、柑香酒、消化促進酒(甜酒及火酒)及料理米酒,其中以梅子酒的口感最為順口,柑香酒的香氣十足,帶有淡淡的柑橘香。加比山系列:啤酒、果汁汽水、碳酸水飲料,蒸餾水、果汁、含醋飲料、纖維飲料、植物花茶、無酒精飲料、梅子酒味飲料、含人蔘液清涼飲料、青草飲料、本草植物製成之飲料及粉狀沖泡飲料、松葉松枝茶製成茶包、黃耆茶、健康醋等,加比山系列則以健康醋為主要銷售商品。 陳莊主說:「做什麼就要像什麼」;既然要做酒莊就要做屬於自己家鄉的酒,開始了製酒學習之路;當時紅龍果的盛產,造成農民的嚴重虧損,於是著手研究紅龍果製酒的可能性,開始一連串的試驗,南北奔波的找專家、找資源,不斷地從失敗中找經驗、做紀錄努力不懈, 一邊嘗試釀造,失敗就銷毀倒掉,一邊請教專業人士,漸漸地發現用不同的食材釀酒,所需的發酵菌種也不同,經過不斷的調整試驗改善,也驗證了一句名言就是〝有志者事竟成〞,終於找到了出口,終於成功的研發出屬於古坑在地的第一支紅龍果酒,也解決農民的困難,提升農民的經濟生活。
早期的長盛酒莊以食品、竹筍加工製造為主,隨著科技進步與時代的變遷,加上WTO的開放,陳莊主不斷地思考農村的未來與規劃,不斷地創新試驗,融入健康及養生觀念,因此也開啟陳莊主的農村酒莊之路,一手創造出許多的第一次,也打造出許多第一名的美酒。(筆者提醒要記得「開車不喝酒、喝酒不開車,尤其喝酒開車最危險」)
陳莊主創新想法,不但解決了古坑鄉在地農民產量過剩的煩惱,也創造出古坑的另一番不同的人文風情,也規劃小型的體驗活動,經由長盛酒莊的推廣行銷,古坑再一次的成為遊客駐足的打卡景點。