典藏故事
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屬於我甜甜的回憶
「白糖粿」是傳統漳州和泉州的庶民甜點,也是屬於我甜甜的回憶。每次吃到白糖粿總是會喚起我年幼的記憶,想起騎著摩托車帶我到處到鄰居串們子的爺爺。出生在雙薪家庭的我,年幼時都是爺爺奶奶照顧的,每到下午三點,爺爺固定會騎著摩托車載我到附近晃晃。當時的我身高還不到一百公分,因為怕小孩子危險,都是站在腳踏板上抓著後照鏡的,而爺爺每每等紅燈的時候都會用一抹抹和藹的笑容看著我並摸摸我的頭跟我說說話,現在回想起來都感覺到格外的幸福。
回家前我與爺爺都會在巷口陳阿姨的攤販買一塊白糖粿,與爺爺一起吃,吃完後才會回家。坐在離家不遠的路邊吃著白糖粿時,爺爺也會邊說著他的人生故事跟我分享。現在的我回想起來,感覺白糖粿像是傳送門一樣,帶我去到了那個我還沒出生的時代,看到了年輕時的爺爺。
失去
然而,好像是家常便飯的日常,突然變了調,爺爺在一場車禍意外中,變成了植物人,敵不過命運的吹殘,在一年後離開了人世,那之後白糖粿變成了我與爺爺唯一的連結。思念他的時候,就會去自己去買白糖粿來吃。但沒過多久後,因為家裡的安排,搬了家,就再也沒吃過跟爺爺充滿共同回憶的那間白糖粿了。
幸好,新家的附近剛好有夜市。有時補習班下課回家的路上,我就會順路去買來吃,還是習慣著有白糖粿的日子。
記憶
相傳原本是在七夕時,用來祭拜七星娘娘的,也有人叫它「軟粿」或是「碗圓仔」,早期製作時,還會在中間壓出一個小凹槽,傳說是要給織女裝眼淚用的。在這種捲成麻花的外型,放下油鍋去炸,酥黃之後起鍋。瀝油之後,覆以糖粉和花生粉混合而成的沾粉,這種白糖粿都算是後來衍生的了。
希望
小時候常常吃白糖粿的我,一直以爲這是一個像提拉米蘇一樣到處都吃得到的甜食。直到去到桃園中壢念書,有一天突然想吃白糖粿,一個人騎著車到處找了一整個下午都沒有,才意識到白糖粿並不是想吃就吃得到的。於是,我開始上網找了找資料,發現了由糯米糰製成的白糖粿,油炸過後,沾白糖、花生粉吃,是屬於南部人的隱藏版美食,在別的縣市是吃不到的。看過這些資料的我,萌發了一個念頭,好想自己動手做看看。
在家裡廚房嘗試了一番,調整油溫及其他外在因素後,試岀了跟巷口那個攤販賣的白糖粿一模一樣味道的版本。想要把這個味道永遠的流傳下去的我,現在正在思索怎麼讓中北部也接受這個甜點...