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藝術與人文 / 人物與團體

瑞芳老街居民-蔡樹

• 作者：廖書瑄
• 時間：2022/11/30
• 地點：新北市瑞芳區

於民國35年，出生在瑞芳，土生土長的瑞芳人，蔡樹。是現在蔡家族中最為長老的人，兄弟姊妹，共7人，蔡樹排行第三。最早期父親是從新竹外移至瑞芳，隨著蔡樹父親舉家遷徙至瑞芳紮根，現在瑞芳老街上的生意十分興隆的保雲芋圓，則是由蔡樹的媽媽，蔡林保雲創立，保雲名號也是由此而來。
作為由瑞芳老街所養育成長的孩子，蔡樹對老街的感情溢於言表，尤其經歷過由最繁華衰落至最沒落的時期，心中的失落逐漸傳化為動力，只願能重振瑞芳老街，使榮景再現，於是與同樣心懷熱忱的街區居民們在民國99年成立老街協會(瑞芳老街文化觀光推展協會)。
看過老街興衰演變，在老街待了足足76年的蔡樹，對街區的大小事無一不明，談及童年印象中的街區休閒活動，也描繪了黃昏及晚上不同於白天的街道樣貌，在一般的平日裡，早市和晚市，就可以形成摩肩接踵的人潮。

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        於民國35年，出生在瑞芳，土生土長的瑞芳人，蔡樹。是家族中最為長老的人，兄弟姊妹，共7人，蔡樹排行第三。最早期家族是居住在新竹，隨著蔡樹父親舉家遷徙至瑞芳紮根。瑞芳老街上的歷史悠久、生意興隆的保雲芋圓，則是由蔡樹的媽媽，蔡林保雲創立，保雲名號也是由此而來。作為由瑞芳老街所養育成長的孩子，蔡樹對老街的感情溢於言表，尤其經歷過由最繁華衰落至最沒落的時期，心中的失落逐漸傳化為動力，只願能重振瑞芳老街，使榮景再現，於是與同樣心懷熱忱的街區居民們在民國99年成立老街協會(瑞芳老街文化觀光推展協會)。

        說起保雲芋圓，儼然已成為瑞芳老街上的特色美食。在新竹，蔡樹阿嬤曾經營雜貨店，而由蔡樹父親帶到瑞芳，蔡樹母親協助經營，在店門口賣清冰 ，因為家裡人口漸多，為增加經濟來源，開始販賣刨冰跟菜頭魯(甜不辣)，蔡樹的母親將原本只以剉冰為主的保雲，逐漸轉型，並研發出多種產品，於民國35年創立保雲芋圓，初期因為正好遇到礦業發達時期，不僅礦工，瑞芳高工的孩子們下課後也會來到老街覓食，人潮絡繹不絕，門庭若市，蔡樹對那樣熱鬧的景象歷歷在目，"我們保雲在初期，工商業發達，礦工興盛的時候，那個人潮不得了!"。然而，隨著商業移轉以及礦場一間間關閉的時期到來，保雲也曾經面臨門可羅雀的慘況，幸而，靠著當時仍有許多學生在此處活動，除了在民國90年時短暫歇業，擴展店面，不斷持續經營，從而逐漸累積口碑與名聲，方成就現有的保雲芋圓。

        看過老街興衰演變，在老街待了足足76年的蔡樹，對街區的大小事無一不明，街上的米店有4家，雜貨店也有4家，有過化妝店、布料店、金飾店，以及菜市場等，談及童年印象中的街區休閒活動，也描繪了黃昏及晚上不同於白天的樣貌，"在小時候，車輛很少，我們在老街活動力很強，有一些要玩的、要跑的，都不成問題。一般我們的生活，到晚上的時候，就有一些叫賣的人出來，所謂叫賣的人，有打拳賣膏藥啦，還有釣魚釣蝦啦，到差不多黃昏的時候，我們整條老街改變整個生活型態，那時候人潮要走過去，人就要並肩走，夜市的景出來的時候齁，車輛就沒有辦法通過，你騎腳踏車也要用牽的，沒有辦法直接騎過去。"。在一般的平日裡，早市和晚市，就可以形成摩肩接踵的人潮。

        老街的興盛也延續到逢甲路上，鋪設在逢甲路上的輕便車(又名五分車)，雖說以在運煤礦的功能為主，在空間尚有餘裕時，民生用品也可以利用五分車運輸販賣，將街區的商圈往金瓜石九份等地區擴展，而載運的方式，蔡樹也詳細分享，"那車廂有空的時候，可以運一些日用的產品，回到九份金瓜石。因為九份金瓜石很高嘛，到那個九份金瓜石內瑞芳那裡，有一個那個流籠頭，把所有的東西再往上吊，到那裡用那個機器，把他延續上去，到頂端，載到所需要的定點。"。除了輕便道，逢甲路有許多商鋪，由於逢甲路為交通幹道的特點，整條路兩旁的建築空間也較大，因此設有果菜批發市場，許多老街上的市場商販都是在逢甲路的批發市場採購來販賣，也有多間傢俱行等開設在逢甲路兩側。

        約莫在民國50.60年左右，比起老街已存在許多住家以及歷史悠久的商鋪，前站原本的荒野草地，成為更加適合重新規劃整理的區塊，重整後原設立於老街的公路局總站、銀行等主要設施移轉到前站，許多商業行為逐漸前移，多數商店也隨之轉移到人潮聚集處，而老街僅剩少數店家在原地堅守，卻無力阻止人潮流失，曾經繁榮一時的經濟中心，就這樣冷清了長達30年，令人不勝唏噓!"因為人潮擁擠到新的前站，我們的老街商店，陸續就沒有辦法經營下去，我們的老街沒落有差不多有30年，沒落的時間很長。"蔡樹說道。也因此，十分了解老街歷史、文化，以及特色的蔡樹，集結一眾在地居民，投入大量的時間和精力在推廣、重振老街，近年，街區也因此逐漸有所起色，重拾活力。

        身為街區的孩子，與礦坑孩子相較之下，雖然生活更有餘裕，街上的幾家食堂在當時卻也是"難得"美食。早期開在現民眾服務站一樓的餃子館，占地廣，消費的多是大老闆等，是事業成功人士聚會談生意的場所，蔡樹笑著回憶，"當時我們的經濟，我講不好聽的話，我們店雖然有生意買賣，可是一般的小朋友，如果隨便說要吃甚麼好的齁，在我們農業時代，不是那麼很容易的事情，而且我的印象中，要吃好的東西，會跟媽媽說我人感冒，就騙媽媽說我人感冒，去吃一碗牛肉麵也好，還是扁食麵也好，用騙的才有辦法吃到!"，現在社會隨處可見的牛肉麵，唾手可得的扁食麵，在當時街區孩子只能使用"手段"來取得。一般礦工或街區的居民，多在街上的路邊攤，米粉攤，喝點小酒，吃一些下酒菜或小吃。

        在採訪過程中，邀請蔡樹等人走在瑞芳街道上，一間間介紹店鋪的過去，以及曾發生過的，不管是八卦也好，歷史也罷，他們都能侃侃而談，神情彷彿回到難以忘懷的那個年代，對著每一棟、每一戶的曾經，用夾雜著些許興奮與懷念的語氣，毫無保留地將故事，或拼湊，或完整地傾訴，期望這些故事不再只是居民間感嘆時光流逝的閒話家常，而能轉化為力量，支撐、構築老街的再次盛放。